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Preparo de Molhos e Finalização de Pratos | Try Stepone
Preparo de Molhos e Finalização de Pratos
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Preparo de Molhos e Finalização de Pratos

 A área de preparo de molhos básicos, emulsões e vinagretes, finalização e 

apresentação de pratos é essencial na cadeia de produção culinária e abrange a 

elaboração de molhos fundamentais, como molho branco, molho de tomate e 

molho béchamel, além da maestria em emulsões, como maionese e molhos 

cremosos, e vinagretes para saladas.

Os profissionais dessa área aplicam técnicas de finalização, decorando pratos e 

harmonizando sabores, buscando proporcionar uma experiência gastronômica 

completa aos clientes. Além disso, são responsáveis pela apresentação e serviço 

dos pratos, considerando higiene, etiqueta e atendimento.

Esta unidade abarcará técnicas, ingredientes e conceitos que transformarão sua 

abordagem na criação e apresentação de pratos, visando criar experiências 

sensoriais inesquecíveis para seus clientes e tornar-se um profissional 

competente e apaixonado pela arte da Gastronomia.
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 A área de preparo de molhos básicos, emulsões e vinagretes, finalização e 

apresentação de pratos é essencial na cadeia de produção culinária e abrange a 

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molho béchamel, além da maestria em emulsões, como maionese e molhos 

cremosos, e vinagretes para saladas.

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All content:

    Introdução
    Videoaula 1: PREPARO DE MOLHOS BÁSICOS
    Capítulo 1: PREPARO DE MOLHOS BÁSICOS
    Videoaula 2: EMULSÕES E VINAGRETES
    Capítulo 2: EMULSÕES E VINAGRETES
    Videoaula 3: FINALIZAÇÕES DE PRATOS
    Capítulo 3: FINALIZAÇÕES DE PRATOS
    Videoaula 4: COMO APRESENTAR E SERCIR OS PRATOS
    Capítulo 4: COMO APRESENTAR E SERCIR OS PRATOS
    Mapa Conceitual
    Revisão
    Avaliação: Preparo de Molhos e Finalização de Pratos
    5 Questions
    60 Min
    Módulo
    12 aulas
    Iniciar módulo
    Conteúdos

Course details

 A área de preparo de molhos básicos, emulsões e vinagretes, finalização e 

apresentação de pratos é essencial na cadeia de produção culinária e abrange a 

elaboração de molhos fundamentais, como molho branco, molho de tomate e 

molho béchamel, além da maestria em emulsões, como maionese e molhos 

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Course specifications

Unlimited
Duration:
20h Hours
Students:
1
Files:
11
Created Date:
27/02/2025
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Faithful User
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